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黑米面馒头（液种法）

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小美家v的厨房  小美家v
参考娜姐的方法～

液种，就是做面包常用的“波兰种”，液种经过充分的发酵，可以让馒头更加松软。

用料  

1：中粉150克，水130克，鲜酵母6克（或干酵母2克） 2：中粉50克，黑米面50克

黑米面馒头（液种法）的做法  

  1. 将材料1，混合，放温暖处不高于28度发酵。
    发到液面明显鼓起，可以看到很多小泡泡即可。

    黑米面馒头（液种法）的做法 步骤1

  2. 加入材料2

    黑米面馒头（液种法）的做法 步骤2

  3. 揉均匀

    黑米面馒头（液种法）的做法 步骤3

  4. 分成四等份，搓成馒头坯。我这里做了2份的量。

    黑米面馒头（液种法）的做法 步骤4


  5. 放在温暖处发酵30-40分钟（天热15分钟左右）至面团近两倍大。

    黑米面馒头（液种法）的做法 步骤5

  6. 大火蒸15分钟

    黑米面馒头（液种法）的做法 步骤6

  7. 两份的量做了9个

    黑米面馒头（液种法）的做法 步骤7

  8. 挺诱人的，松软

    黑米面馒头（液种法）的做法 步骤8

  9. 虽然是粗粮，但是面粉香

    黑米面馒头（液种法）的做法 步骤9

参照这个菜谱，大家做出 6 作品

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黑米面馒头（液种法）相关分类

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该菜谱发布于 2020-04-20 21:49:46
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