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爆炒猪眼

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笑57的厨房  笑57

用料  

猪眼 十颗
蒜苗 两根
姜 一小块
小米辣 一根
豆瓣酱 一勺
大蒜 两瓣
盐 适量
生抽 适量

爆炒猪眼的做法  

  1. 将买回来的猪眼冷水下锅，焯水，捞出用清水冲洗

    爆炒猪眼的做法 步骤1

  2. 切小块

    爆炒猪眼的做法 步骤2

  3. 放入姜片、大葱、料酒腌制十分钟

    爆炒猪眼的做法 步骤3

  4. 辣椒切段，姜切丝，大蒜切块，蒜苗切段。锅烧热放入少许油，放入辣椒、姜丝、蒜、蒜苗炒香，放入一勺豆瓣酱小火炒出红油，放入猪眼爆炒，加入料酒、生抽、盐，四分钟后即可出锅

    爆炒猪眼的做法 步骤4

  5. 看的出来这是猪眼吗？

    爆炒猪眼的做法 步骤5

小贴士

1.焯水过程中猪眼可能会爆
2.爆炒时间不宜过长，过长肉质会老化影响口感

上传你做的爆炒猪眼

 

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该菜谱发布于 2020-04-20 22:12:16
15 收藏
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爆炒猪眼的答疑

  • 陆稔(下厨房)
    陆稔  2020-09-17  
    0 赞
    因为是黑暗料理吗？本想看看羊眼有什么独特做法，结果一个也没有，关于猪眼的菜单也就您这儿独一份了，谢谢分享👍
    作者回复 2020-09-26  
    哈哈我也没搜到才上传的，知道有位朋友爱吃👁，有回在菜市见到了🐷👁就心血来潮试了一下，发现味道竟然很不错～

以上留言由作者回复后显示

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