你的KFC原味劲劲劲劲爆鸡米花来了！请查收！

鸡胸200g，辣腌泡粉28g，清水300ml，小麦粉330g，辣味鸡包粉6g，清水一碗。炸出来的分量是两人份，一个人吃的话建议比例降低

腌制与裹粉的步骤基本与香辣鸡翅一致
由于做香辣鸡翅是老家做的，食材设备有限，拍摄的素材不多，这次拍的更加详细一点。                     1、腌制
解冻的鸡胸200g切成成年人大拇指指甲盖大小的肉丁，300mL水，28g辣腌泡粉，做好腌制水放入鸡肉丁充分搅拌，时间越久越好，袋装或者器皿蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜；

2、裹面：
调制裹面粉，基本比例小麦粉：辣味鸡包；330g：6g……
裹两次粉，如果后面裹粉不够，继续追加调制；按个人爱好。                                                                           ① 第一次裹面：将腌好的鸡肉丁沥掉腌制水，放进调好的小麦粉，最好用手按压，将面粉沾满鸡肉丁，肉丁不再黏在一起的那种；再将鸡肉丁放入清水浸几秒，然后捞出来抖几下控水几秒；水不再滴答时，进行第二次裹面。      （第一次裹面忘了戴手套请忽略）

②第二次裹面：在第一次裹面控水后，继续放入面粉按压、抓揉；再次形成肉丁不再黏在一起的那种状态；喜欢吃面粉多的鸡米花，就多按压几下，狠狠地，重重滴，就会多沾面粉；如果做的次数或者量比较多时，记的及时筛粉，去掉小面疙瘩，否则鳞片挂不上

3、炸鸡米花
油锅倒普通菜籽油大火烧至稍微有青烟时，转小火，倒入鸡米花，炸5-6分钟

油锅加热全过程……（把握不了油温或者看不到青烟的集美们，可以观察油锅底部的小油泡，我发现油没烧热时候锅底还有密密麻麻的小油泡，油烧热之后，小油泡就没了，这时油锅周围开始飘袅袅青烟了；哎，我真的是一个观察入微细心的小仙女）

看成色颜色略深可以控油捞起来开吃！如果颜色不够深，就再炸会，成色看个人，炸五分钟一般都熟了！这次不等五分钟后就可以开吃！因为鸡米花凉了真的味道就差了。。。

我这次配了番茄沙司，吃了第一口之后不小心烫了嘴，让我先口吐芬芳一会。。。@#￥%￥……&*%*&……%&&*&……但是还是太好吃了！！！！

你还可以变着花样吃，反正趁热吃，赶紧动手吧，尝尝是不是跟肯德基一样的米道🤨

打个高光近距离感受一下