古早味蛋糕（日本版）

🔆100克牛奶+100克黄油放小锅低火加热到黄油融化，关火。

🔆把黄油和牛奶倒进过筛好的低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀。

🔆6个鸡蛋，蛋清和蛋白要分离。把蛋黄放到面粉糊搅拌均匀

🔆蛋白加几滴香草精，或者柠檬汁，打发蛋白。
细砂糖分三次加入打发，最后打发完成的如上图，就是拿起打蛋器蛋清有个弯钩（蛋白打发教程最后有）

🔆然后把蛋黄糊和打发到的蛋清混合一起，混合均匀。

🔆模具放吸油纸，倒入蛋糕溶液，镇几下排气。

（水浴法）大模具防水，然后放蛋糕模具。放烤箱烤，上下火150℃，60分钟（可根据自己的烤箱调整）

水浴法

duangduang的蛋糕出炉了

给大家添加一份蛋白打发详细步骤。（点开看全图）