【广东家常菜】比炒饭健康!而且不用电饭煲煮的鸡蛋焗饭

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视频教程可在B站观看:@TAN_谭 https://www.bilibili.com/video/BV1Ta4y1472U

用料  

腊肉 适量
1人份
鸡蛋 1个
盐(腌鸡肉、加入鸡蛋) 各一小勺
酱油 半勺
半勺
鸡肉 适量

【广东家常菜】比炒饭健康!而且不用电饭煲煮的鸡蛋焗饭的做法  

  1. / 一人份的米提前半小时泡好,泡到米粒发白。

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  2. / 腊肉切块

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  3. / 鸡腿肉切块后加一小勺盐拌匀。

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  4. / 鸡蛋加入1小勺盐,半勺酱油,半勺油搅拌均匀。

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  5. / 泡好的米加入锅中,加入水,水的分量大约比米高2mm。(因为米已经提前泡过,水量要比平时煮饭少。)

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  6. / 全程小火焖10分钟,以水分刚好煮干为准。(水分收干的时候,你会听到像爆米花一样的比比棒棒的声音。)

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  7. / 加入鸡蛋,再加盖小火焖1分钟关火。(鸡蛋没倒均匀的可以晃一下锅)

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  8. / 等表面的鸡蛋全部凝固后,就能出锅了!

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  9. / 拌匀就像吃炒饭一样!但是基本用不到油,健康多了。

    【广东家常菜】比炒饭健康!而且不用电饭煲煮的鸡蛋焗饭的做法 步骤9

小贴士

Tips:
1,焗饭的配菜可以挑自己喜欢的,但是记住不能有太多油的。因为锅并不是不粘锅,太多的油煮的时候会粘底,一下子就会糊锅。
2,米要提前半小时泡好,泡到米粒发白,不然水分煮干了后,还是会夹生。
3,关于倒鸡蛋的时机,听到有像爆米花哔哔叭叭的声音的时候就是最好的时机。这时候水分基本收干,倒入鸡蛋后大概再煮个1分钟就能关火。可能还会看到一些蛋液还没凝固,没关系的,再焖一会用余温焖熟就会刚刚好。
4.封面原本想写鸡蛋焗饭的,但是华文新魏没有‘焗’这个字。。。真是憨憨。。。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-04-20 23:19:17
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