三色戚风，忠于原味，惊艳味蕾。

Name: 三色戚风，忠于原味，惊艳味蕾。
Ingredients: 原材料一：; 7克可可粉; 14克糖; 14克热水; 原材料二：; 7克抹茶粉; 14克糖; 14克热水; 原材料三：; 4个鸡蛋; 50克牛奶; 45克植物油; 50克细砂糖; 70克低筋面粉; 6克玉米淀粉

1 人做过这道菜

豆苗嘛咪

戚风蛋糕作为烘焙的基础，经常作为蛋糕胚底。但日常享用，太多鲜奶油加持难免罪恶，加上抹面裱花实在繁琐。我们家素爱它本身的清甜细腻柔软，于是稍微花点心思，普通的一款基础蛋糕也可以很特别。

用料

原材料一：
可可粉	7克
糖	14克
热水	14克
原材料二：
抹茶粉	7克
糖	14克
热水	14克
原材料三：
鸡蛋	4个
牛奶	50克
植物油	45克
细砂糖	50克
低筋面粉	70克
玉米淀粉	6克

三色戚风，忠于原味，惊艳味蕾。的做法

将原材料一、原材料二、分别混合均匀备用。
打发蛋清，细砂糖分从三次加入。
先高速打发，最后一次加糖时同时加入玉米淀粉，改为低速打发，直到蛋白霜光滑细腻泡沫。
低筋面粉过筛加入蛋黄、植物油和牛奶混合物中，搅拌至细腻面糊即可，不可过渡搅拌，会起筋。
先倒三分之一的蛋白霜入蛋黄糊，翻拌均匀。
再将蛋黄糊倒回蛋白霜，也翻拌均匀。
取100克的面糊，与材料一的可可酱混合。
同样的方法另取100克与抹茶酱混合，这样就得到了三种颜色的面糊。
倒入模具，如图所示。
烤箱提前10分钟预热，放入蛋糕糊，180度，中层，28分钟。
蛋糕烤完之后，切记倒扣完全放凉，我一般要放三个小时以上，徒手脱模，胆大心细即可。
完成啦！

小贴士

戚风蛋糕最重要的一步应该是打发蛋白，如果你能打出像云朵一样绵密的泡沫，你就成功了一半了。分享一些小技巧：
1、鸡蛋，一定要是新鲜未进冰箱冷藏过的。所以我做戚风的鸡蛋一般都是当天买当天做，隔夜买也一定是室温保存的。
2、分蛋要小心，主要是蛋清，盆一定是无水无油的。蛋黄里残留一些蛋清没关系，但蛋清里一星半点的蛋黄都可能导致打发不起。
3、一定要用细砂糖，不要因为不喜甜而大量减少糖量，这样也会使泡沬不结实导致后期搅拌严重消泡。