三色戚风，忠于原味，惊艳味蕾。
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人做过这道菜
豆苗嘛咪
用料
| 原材料一： | |
| 可可粉 | 7克 |
| 糖 | 14克 |
| 热水 | 14克 |
| 原材料二： | |
| 抹茶粉 | 7克 |
| 糖 | 14克 |
| 热水 | 14克 |
| 原材料三： | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 50克 |
| 植物油 | 45克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 6克 |
三色戚风，忠于原味，惊艳味蕾。的做法
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将原材料一、原材料二、分别混合均匀备用。
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打发蛋清，细砂糖分从三次加入。
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先高速打发，最后一次加糖时同时加入玉米淀粉，改为低速打发，直到蛋白霜光滑细腻泡沫。
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低筋面粉过筛加入蛋黄、植物油和牛奶混合物中，搅拌至细腻面糊即可，不可过渡搅拌，会起筋。
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先倒三分之一的蛋白霜入蛋黄糊，翻拌均匀。
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再将蛋黄糊倒回蛋白霜，也翻拌均匀。
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取100克的面糊，与材料一的可可酱混合。
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同样的方法另取100克与抹茶酱混合，这样就得到了三种颜色的面糊。
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倒入模具，如图所示。
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烤箱提前10分钟预热，放入蛋糕糊，180度，中层，28分钟。
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蛋糕烤完之后，切记倒扣完全放凉，我一般要放三个小时以上，徒手脱模，胆大心细即可。
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完成啦！
小贴士
戚风蛋糕最重要的一步应该是打发蛋白，如果你能打出像云朵一样绵密的泡沫，你就成功了一半了。分享一些小技巧：
1、鸡蛋，一定要是新鲜未进冰箱冷藏过的。所以我做戚风的鸡蛋一般都是当天买当天做，隔夜买也一定是室温保存的。
2、分蛋要小心，主要是蛋清，盆一定是无水无油的。蛋黄里残留一些蛋清没关系，但蛋清里一星半点的蛋黄都可能导致打发不起。
3、一定要用细砂糖，不要因为不喜甜而大量减少糖量，这样也会使泡沬不结实导致后期搅拌严重消泡。
1、鸡蛋，一定要是新鲜未进冰箱冷藏过的。所以我做戚风的鸡蛋一般都是当天买当天做，隔夜买也一定是室温保存的。
2、分蛋要小心，主要是蛋清，盆一定是无水无油的。蛋黄里残留一些蛋清没关系，但蛋清里一星半点的蛋黄都可能导致打发不起。
3、一定要用细砂糖，不要因为不喜甜而大量减少糖量，这样也会使泡沬不结实导致后期搅拌严重消泡。
