油焖大虾
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人做过这道菜
熏f
关键是煎出葱虾油！
用料
油焖大虾的做法
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我用的厄瓜多尔白虾50-60尺寸（摊开手掌那么长）→挑虾线→开背备用。小葱切段→葱白的部分也煎虾油用。姜切丝，蒜切沫。
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起锅倒多一点油→放葱白中小火慢慢煎→等葱白开始变黄捞出丢掉→放虾慢煎，用铲子把虾头里的虾膏都压出来→油变红后把虾捞出备用
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用做好的虾油，下蒜末姜丝葱段炒香→放番茄酱，糖，生抽，盐，胡椒粉，倒入热开水，开大火炒→倒入大虾，水刚好莫过虾，点料酒，中火焖到略收汁即可。
小贴士
收汁时，我喜欢多留点汁，拌饭无敌！
