小龙虾冰花煎饺
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髅小彬
用料
| 姜 | 3片 |
| 干红辣椒 | 3个 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒粒 | 1匙 |
| 小龙虾 | 400克 |
| 植物油 | 3勺 |
| 五花肉 | 200克 |
| 盐 | 1匙 |
| 花椒粉 | 1匙 |
| 鸡汁 | 1匙 |
| 生抽 | 2勺 |
| 清水（拌馅） | 2勺 |
| 大葱 | 1根 |
| 饺子皮 | 若干张 |
| 玉米淀粉 | 1勺 |
小龙虾冰花煎饺的做法
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锅中加入姜片，干红辣椒，八角，桂皮和花椒粒，倒入适量清水烧开转中火煮3分钟
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放入洗净去虾线的小龙虾煮至小龙虾完全变红
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不烫手时取出虾仁，虾头留用
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锅中加入植物油，放入虾头小火煎至没有噼啪声，取出虾头，虾油留用
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五花肉剁成肉馅，放入盐，花椒粉，鸡汁，生抽，清水和葱花搅打至上劲
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倒入2/3的虾油搅打至完全吸收
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饺子皮中放入适量肉馅和1个虾仁
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包成饺子
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玉米淀粉放入碗中，加入清水至碗的一半，搅拌均匀
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用剩下的虾油煎饺子，至饺子底部金黄后倒入淀粉水，盖盖中火煎至出现噼啪声即可
