一碗完美的鸡蛋羹
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人做过这道菜
C小姐的柴火间
简单几步教你做出完美的鸡蛋羹，学生党上班族厨房小白福利！
用料
一碗完美的鸡蛋羹的做法
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这个做鸡蛋羹的方法是跟着“小高姐的魔法调料”学习的，重点在于要用有盐的汤来做
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第一步，把两个鸡蛋打入碗中，打散
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第二步，加盐水（把盐溶于温水），加入蛋液中。放入四倍于一个鸡蛋的水
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蒸锅水开后，放入这碗蛋液，在上面扣一个盘子 （为了防止水蒸气进入蛋液）
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转小火，蒸六分钟。然后关火，不开锅盖直接再闷五分钟
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鸡蛋羹蒸好啦！出锅后根据自己的口味加入适量的香油，葱花，或其他点缀
小贴士
🌟蛋液里一定要加盐水，或者肉汤，因为要用里面的电解质使蛋液凝固
🌟蒸的时候在碗上面扣一个盘子，可以防止水蒸汽进入蛋液里。如果碗上面什么也不盖的话，蒸出来的鸡蛋羹就会变得坑坑洼洼的
🌟用料里水的一杯是指一量杯，而不是喝水的杯子。一量杯大概就是，四倍于一个中等大小鸡蛋的水
🌟蒸的时候在碗上面扣一个盘子，可以防止水蒸汽进入蛋液里。如果碗上面什么也不盖的话，蒸出来的鸡蛋羹就会变得坑坑洼洼的
🌟用料里水的一杯是指一量杯，而不是喝水的杯子。一量杯大概就是，四倍于一个中等大小鸡蛋的水
