面粉，水，盐混和成柔软面团，表面抹油，醒面30分钟。醒好的面团三等份，揉圆，继续醒面15分钟。
面粉和油混合成稀稠适中的油酥。取一个面团，擀圆，抹上油酥。
包成包子，捏紧，收口向下，醒10分钟。
醒好的面团擀成薄饼，小火少少油上锅开烙。
勤翻，很快饼鼓大包了。
用筷子把饼包挑开小口，缓缓注入搅拌好的蛋液。
翻面，烙。
再翻面，接着烙。
烙至两面金黄酥脆，切块，装盘，吃早餐。
上传你做的鸡蛋灌饼
茶小娜
