南瓜馒头

贝贝南瓜去皮切小块

冷水入锅，水开后蒸20分钟至软烂

出锅趁热用叉子压成南瓜泥

再用刮刀压一遍

顺滑的南瓜泥，南瓜已经蒸软烂了，压泥不费劲的，大概5分钟就做好了，南瓜泥做好以后不能马上用，放进冰箱冷藏至完全冷却（温度太高会烫死酵母的）

缸里倒入清水（可留15克的水备用，每个牌子的面粉吸水性不一样，可自行调整）撒入酵母粉

倒入白糖搅拌一下

倒入中筋面粉

刮刀搅拌一下

倒入炼奶

倒入南瓜泥

厨师机低速搅拌15分钟至无干粉，加入软化的黄油，低速2分钟至完全吸收，中速10分钟

揉出光滑的面团

取出面团，手揉5分钟，使面团更光滑

桌面撒一层薄面粉光面朝上，手压成长方形

擀面杖擀平，撒上面粉，翻面

擀成大的长方形

靠近自己的一边边缘擀薄一点，抹上一点清水便于粘合

从离自己远的那边卷起

卷好以后接合面朝上，把面搓细长一点

切成平均的大小

光面朝下再轻轻搓一下整形

接口朝上

整形完

头尾的面团揉在一起

稍微光滑的一面朝下

搓圆

作出包子形状

面团之间留有足够的位置

盖上盖子防风干，放进没有开的烤箱发酵，放进一碗热开水增加温度以及湿度，发酵约1小时，发酵时间跟气温有关，看面团的体积变化更为准确，发酵前用尺子量一下面团长度，发酵到1.5倍就可以了，发酵完的面团用手指轻压会慢慢回弹

水开后上锅蒸11分钟，我用的是铝制的双层蒸锅，时间到了马上开盖，不需要焖，光滑的南瓜馒头！加了南瓜泥的馒头没有鲜奶馒头有嚼劲，但带有南瓜的清香，不吃南瓜的孩子也会喜欢吃南瓜馒头！我每次都会做多一点的馒头，因为做一次洗洗刷刷的好费功夫，馒头做好放凉以后装进密封袋，冷冻保存可以放一个多月，吃的时候不需要提前解冻，水开后放进去蒸约15分钟，风味跟刚出炉的没有很大区别！