春日物语丨樱花饼干

Name: 春日物语丨樱花饼干
Ingredients: 50克黄油; 30克糖粉; 1克盐; 25克杏仁粉; 30克蛋液; 95克低粉; 1克泡打粉; 3滴粉色可食用色素; 适量白巧克力

2 人做过这道菜

⚫︎少女心炸裂的樱花饼干来应景一下春日主题～我有好几个印花模具，觉得这个形状比较搭。构想这个造型的就觉得成品应该会很可爱，果然烤出来后的口感、颜色都很满意～所以这个方子是自己一次通过不需要去调整的。

⚫︎口感酥酥脆脆，淡淡的杏仁中和掉黄油腻口的奶香。而且相对于饼干的油量和糖量我已经调整到最低了，希望大家不要随意更改，缺一就会影响口感！

⚫︎做了两个烤盘的量，不多不少正正好。很简单哦，只要按照步骤走一定会做好！！看文末小贴士谢谢！！！

用料

黄油	50克
糖粉	30克
盐	1克
杏仁粉	25克
蛋液	30克
低粉	95克
泡打粉	1克
粉色可食用色素	3滴
白巧克力	适量

春日物语丨樱花饼干的做法

黄油放在室温软化或者微波炉解冻程序5-10秒（软化是用指头轻易按压下去不是液体！！）加入糖粉、盐用刮刀拌均匀。
用打蛋器打至体积蓬松，颜色发白
加入蛋液搅拌均匀
再用打蛋器把蛋液和黄油完全融合在一起。
把低筋粉、杏仁粉、泡打粉过筛到容器里，用刮刀拌成小碎块。刚开始会很干，等黄油和面粉融合进去就好了，不需要多加液体！！
揉成团
加入3滴粉色可食用色素或者草莓粉3g左右，揉均匀。【色素的话刚开始颜色会重一些不要紧，太浅烤好颜色就不明显了！】
把面团装进保鲜袋里檊成一元硬币厚度的面片，放进冰箱冷冻20分钟，冻的硬一些压模会好看。
冷冻后取出，剪掉上层的保鲜袋用樱花模具压出小花花，边角料可以再次揉成团擀开压花。
铺油纸，依次摆在烤盘里。放进提前预热好的烤箱里170度中层15分钟。表面干燥后大概5分钟左右吧就及时加盖锡纸防止颜色上色过度不好看。
烘烤后颜色会变的粉嫩，取出放在烤架上晾凉，凉后才酥脆～
白色巧克力装进裱花袋里，隔水融化成液体，剪一点小口，挤出花蕊。等巧克力凝固后就可以密封了保存了，有干燥包的可以一起放在饼干罐子里会维持久一些～
酥脆超好吃～
少女心满满的成品～

小贴士

⚫︎微波炉软化黄油一定用解冻程序不超过10秒！！一旦融化液体就不能用了。建议你们不会判断的就室温软化时间会略微长一些。

⚫︎烤箱提前预热5-10分钟根据自家烤箱脾气判断时间，有的品牌估计更长。

⚫︎面粉加入黄油后会比较干，这是正常现象不要加液体。先用刮刀拌出现小碎块儿或者颗粒后就可以揉了，越揉和黄油的融合度越好。面团光滑就可以啦～

⚫︎不要问我有什么什么可以代替不，如果能代替我还写它做什么？每一样食材都是对成品的助力者。