【打浆】黄豆一杯正好是80克,放水1000mL,用果汁键打三遍。我之前用的干湿豆功能键均做失败了,现在看来是出浆率太低!!!
【过滤、熬煮】豆浆用纱布或滤网过滤掉豆渣,用火煮5分钟以上,晾凉1-2分钟(以便使豆浆温度在85-90度之间)挑出上面的豆皮,将豆浆倒入装有用少许水化开的内脂中(网上有卖,3g一袋,我放了2g),静止10-15分钟。
【浇料】花椒大料煮水后捞出,加少许酱油勾薄芡,加入木耳丝,蒜泥和香菜及辣油。
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