手撕包菜
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阿蕊-
用料
手撕包菜的做法
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将包菜手撕成大片，放入盆中浸泡，控干水分备用（一定要控水，否则不脆）
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姜、蒜 、干辣椒、青花椒，备好放入碗中（蒜与干辣椒，花椒一起下锅，不糊）
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起锅烧油，（油可多一点，一铲子左右），可放一些生肉片，煎出油。增香。
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油温七成热，放葱姜蒜干辣椒，花椒爆香。不要炒太久，会苦。
倒入包菜，大火炒30s断生。（一定要大火）30s即可。 -
锅离开火，放一勺盐，3克白糖，3克生抽从锅边淋入。2克香醋倒入。
快速大火翻炒出锅。
小贴士
手撕包菜一定要大火炒！！！不要炒太久。小火会炒软出水，不脆，影响口感
干辣椒，青花椒，蒜是灵魂！！
也可以放蒸鱼豉油替代生抽，更好吃呦～
蚝油可不加，看自己口味～
干辣椒，青花椒，蒜是灵魂！！
也可以放蒸鱼豉油替代生抽，更好吃呦～
蚝油可不加，看自己口味～
