酸辣鸡脚

①买来的鸡脚解冻，冲洗干净，剪去指甲，把鸡脚砍小（例如一个鸡脚可以切成2－3块），处理好之后冲洗干净。
②把鸡脚装去锅里煮20分钟左右（锅里要放入一把花椒（20颗左右的样子）、3个八角、3块桂皮、3块香叶、两瓶盖料酒、1勺白醋、1勺盐、一点鸡精）煮沸之后记得捞去浮沫（放料酒是为了去腥和增加风味）
③煮好的鸡脚过凉水冲洗干净（干净呢:就是水是透明的）用凉水浸泡10分钟左右，捞出装在碗里

洋葱切成丁装，小红椒切成小段，香菜切小段，大蒜捣成蒜末，姜切成姜丝、柠檬切成薄片（柠檬里面的籽一定要去掉，不然泡出来的鸡脚是苦的）

放入准备好的柠檬、姜丝、蒜末、小红椒、香菜、百香果半个、盐2勺、生抽5勺、料酒1勺、陈醋2勺、白醋2勺、香油2勺、白糖2勺（拌好之后尝一下，不咸可以再加点盐或者酱油）

拌好之后盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制4个小时就可以吃了（但是放的时间长一点比较入味，一般第二天比较好吃）