制作酵母水:牛奶加热至轻微冒泡后关火,加入低热量代糖(或者30g白砂糖)搅匀,待温度手指触碰温温的不热的时候,加入酵母粉,搅拌一下静止5分钟,发挥酵母的活性;
和面揉面:倒入高筋面粉,一边拿筷子搅拌面粉,一边缓缓倒入酵母水,看不见面粉末即可开始手揉至三光。加入一勺猪油,接下来就是减肥锻炼身体的时候了,找一个自己舒服的站姿,把面团放在揉面垫上面,用你干净的两只小手的手掌用力的开始揉它,揉完一面揉另一面,这样持续15分钟左右,直到面团手感柔软细腻光滑;
按需分成剂子。每个剂子用大拇指、食指把每个面剂子四面八方往中间叠,心中默念广播体操节拍8拍8次,然后揉转成馒头剂子。蒸锅内放40度左右的温水,放入馒头剂子,盖上锅盖醒发60分钟左右,发到2倍大小,手指按压迅速回弹。开火蒸10分钟后,焖5分钟后即可食用。