蔓越莓玛芬蛋糕
7.5
综合评分
54
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西门子美食顾问
底径5厘米纸杯12杯料单
不要减少配方中的糖量已经过低糖调整
不要减少配方中的糖量已经过低糖调整
用料
蔓越莓玛芬蛋糕的做法
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准备好所有材料
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鸡蛋加糖粉用打蛋器打发至颜色变白即可
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加入牛奶搅拌均匀
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加入过筛的低筋面粉，泡打粉，盐
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搅拌均匀无颗粒状态即可
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黄油隔水融化
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软化的黄油倒入面糊里搅拌均匀
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加入一部分蔓越莓干搅拌均匀留少许撒表面装饰
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把玛芬面糊装入裱花袋
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挤入磨具最多八分满
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高筋粉30克，黄油20克，细砂糖20克。准备好材料混合，手搓成颗粒状放入冰箱冷藏备用
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酥粒撒到表面一层
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再撒上一层蔓越莓干
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放入提前预热好的烤箱4d热风160度烤30分钟。如果是放到纸杯不是磨具里就直接放到烤盘里不用放到网架烘烤
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出炉冷凉食用
小贴士
1:搅拌面糊时，千万不要过度搅拌以免面粉起筋，使玛芬膨胀困难，无法膨胀的玛芬在烘烤时就会呈现收缩的状态，质地异常紧密。直接造成组织粗糙
2:最后挤面糊不能装的太满，最多不超过八分满为原则，否则当面糊开始膨胀而表皮还没有定型，过多的面糊就会从四周流出来，而不是正常的向上发展成圆顶状，不但不好看，也因为杯中面糊份量变少烘烤时间过长，使玛芬表面过硬
2:最后挤面糊不能装的太满，最多不超过八分满为原则，否则当面糊开始膨胀而表皮还没有定型，过多的面糊就会从四周流出来，而不是正常的向上发展成圆顶状，不但不好看，也因为杯中面糊份量变少烘烤时间过长，使玛芬表面过硬
