秘制西红柿鸡蛋打卤面

准备好食材～西红柿切小块，豌豆洗净沥干水份。

水开放入香椿焯一下水，去除草酸。放一点点盐，香椿变绿即可。

切碎备用。

油热摊鸡蛋，搅碎。

妈妈说鸡蛋要炒的老一些，这样才会有浓浓的蛋香味～ 炒好的鸡蛋备用。

锅中重新放少量油，油热倒入沥干水份的豌豆，翻炒半分钟。（小心不要被崩到）

倒入西红柿🍅继续翻炒，至西红柿出汤～

倒入生抽三少，老抽一勺，糖一勺，盐1～2勺（可根据口味自行调整用量）做卤还是要咸一点才好吃😋如果西红柿出水少可以倒入半碗水，然后盖锅盖小火焖煮几分钟。让西红柿炖烂一些～完全融在汤汁里面。

最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒一下就可以出锅啦！

颜色和味道都超级诱人😍

食材都准备好啦，去下面就可以了～

撒上一把香椿碎，拌一下，太香了吧～

从小吃也吃不腻的打卤面就是它🥰