松软香甜的乳山喜饼

Name: 松软香甜的乳山喜饼
Ingredients: 300克普通面粉; 2个鸡蛋; 50克花生油; 50～60克白糖; 50克温水（可以换成1个鸡蛋）; 4克酵母

7.3 综合评分

54 人做过这道菜

下厨房用户_fmqyc

满屋飘香的喜饼，越吃越香^_^
不用揉出手套膜，发酵到位一样可以做出像面包一样松软香甜的喜饼！

☀️普通面粉就可以，最好用花生油更香，糖的量根据喜好增减10克都可以（不喜甜的我觉得配方里的量刚刚好^_^）
☀️烤箱只开下火，放在中下层，不能独立控温的上面再放个烤盘
☀️烤八九分钟饼底上色了翻面，再烤10分钟

用料

普通面粉	300克
鸡蛋	2个
花生油	50克
白糖	50～60克
温水（可以换成1个鸡蛋）	50克
酵母	4克

松软香甜的乳山喜饼的做法

准备好食材
将酵母倒入温水中搅匀（水温30-38度），鸡蛋，花生油，白糖倒入面粉中搅拌均匀。
一点点加入酵母水，搅拌成絮状，（也可将除面粉以外的材料混合均匀，再一点点加入面粉中，边加边搅拌成絮状），我用的五得利九星面粉，软硬度刚好。面粉吸水性不同，如果太干碗底还有干粉，就再加点水，相反，太软就再加一点面粉，和好的面团软硬度和饺子面团差不多）
揉成面团（不需要揉光滑，成团就行），盖保鲜膜在温暖处发酵
发酵至两倍大（室温二十度发了近两小时）
揉面排气，揉了6分钟（面团有油，所以不用干面粉），手上劲小就多揉一会，至切面几乎无气孔
搓成长条
分割成大小均匀的剂子（60克一个，分了9个），揉到位的切面无气孔
滚圆
全部滚圆，盖保鲜膜（防止表面被风干）
擀成约1厘米厚的圆饼坯
盖保鲜膜在温暖处发酵
发酵至明显变大（烤箱里35度，发酵了30分钟，室温约二十二度，发酵了45分钟，时间只是参考，主要看状态）
放入预热好的烤箱，下火150度烤9分钟底面上色后翻面，再烤10分钟（温度根据自己烤箱适当调整），两面金黄色就可以，火太大或时间太长会烤的两面脆硬
烘烤中满屋飘香
特别松软香甜的喜饼就做好啦
孩子连连称赞的喜饼，我更喜欢放到常温的口感，小伙伴们也来试试吧！记得交作业哦^_^