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最简单的零油脂手指饼干

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Chef石光的厨房  Chef石光
零油脂的意式手指饼，英语叫做Ladyfinger Cookies，法语叫做Biscuits a la Cuillere。可以单独作为饼干食用，也可以夹心做成云朵夹心饼（Biscuits Nuages），制作提拉米苏（Tiramisu）或是围在蛋糕周围制作夏洛特蛋糕（Charlotte）。

用料  

鸡蛋 4个
细砂糖 125克
低筋面粉 125克

最简单的零油脂手指饼干的做法  

  1. 分离蛋黄和蛋白

    最简单的零油脂手指饼干的做法 步骤1

  2. 将糖分三次加入蛋白中打发至图片状态

    最简单的零油脂手指饼干的做法 步骤2

  3. 将蛋黄加入蛋白中搅拌均匀，尽量减少搅拌次数，防止消泡

    最简单的零油脂手指饼干的做法 步骤3

  4. 面粉分三次加入，翻拌均匀，同样该过程中需要防止消泡

    最简单的零油脂手指饼干的做法 步骤4

  5. 将做好的面糊放入花袋中挤出如图的形状（可在表面筛上薄薄一层糖粉），烤箱180℃约15分钟即可

    最简单的零油脂手指饼干的做法 步骤5

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最简单的零油脂手指饼干相关分类

饼干 烘焙 下午茶 烤箱
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该菜谱发布于 2020-04-21 12:55:22
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