减脂全麦谷类吐司
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人做过这道菜
郑郑有糍
因为健身，又喜欢全麦谷类的食物，这款吐司很有嚼劲哦
用料
| 波兰种A | |
| 全麦粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 酵母（鲜酵母） | 1g（3克） |
| 波兰种B | |
| 全麦面粉 | 25g |
| 高筋面粉 | 25克 |
| 酸奶 | 30克 |
| 水 | 25克 |
| 干酵母（鲜酵母 ） | 1g（3g） |
| 以上都提前一天做好放冰箱 | |
| 谷类：小麦粒，黑麦粒，葵花籽等提前泡水24小时） | 230g |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 全麦粉 | 100克 |
| 温水（30度） | 150克 |
| 蜂蜜 | 15g |
| 橄榄油 | 18克 |
| 酵母粉（鲜酵母） | 4克（12g） |
| 可可粉 | 15克 |
| 浸泡的谷物 | （所有） |
| 黑芝麻（白芝麻） | 撒在表面 |
减脂全麦谷类吐司的做法
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酵种提前一天准备
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第二天拿出来。A酵头，B酵头，浸泡好的谷类
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除谷物外，先把所有的材料混合在一起
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搅拌成无颗粒，厨师机低速摔打5分钟
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拿出提前泡好的谷类
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加如谷物，低速10分钟！拉出来会有一点点膜
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铺在磨具里，这里是450g的吐司磨具，铺平，表面喷点水，洒上黑芝麻和白芝麻
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发酵室温20度左右，3小时，发酵箱，30度，40分钟，拿出来烤箱预热230度，10分钟！打开马上喷点水，让烤箱降温到180度，放入，170度，烤70分钟。
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70分钟后，拿出来凉透，（5-6个小时）切片！一定要凉透。不然里面会粘粘的。
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整个都是香香的谷物。无油，无糖。不懂的随时提问。
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切片，装袋…😀
小贴士
谷物是以前泡好的，你们喜欢也可以提前烘烤一下！
凉的时候避免太干，你们也可以包上纱布或者毛巾，凉透…
凉的时候避免太干，你们也可以包上纱布或者毛巾，凉透…
