三块钱就能做出一桌人的下酒菜辣炒花蚬子

Name: 三块钱就能做出一桌人的下酒菜 辣炒花蚬子
Ingredients: 一勺盐; 4瓣蒜; 2片姜; 2根香菜; 500g花蚬子; 半个洋葱; 1个小辣椒; 2勺郫县豆瓣酱; 半根葱; 半瓶啤酒; 1勺鸡精; 三勺酱油; 两勺白糖

4 人做过这道菜

酱鸡爪

燥热的夏天就要来啦夏天的晚上一杯冰啤酒配上一道花蚬子简直就是人间极乐～更何况花蚬子一斤只要三块钱大排档一盘就好几十块～

用料

盐	一勺
蒜	4瓣
姜	2片
香菜	2根
花蚬子	500g
洋葱	半个
小辣椒	1个
郫县豆瓣酱	2勺
葱	半根
啤酒	半瓶
鸡精	1勺
酱油	三勺
白糖	两勺

三块钱就能做出一桌人的下酒菜辣炒花蚬子的做法

买来的花蚬子放入清水中加入两勺盐静止一小时这个步骤是为了让蚬子充分把沙子吐出来一小时后多过几遍水就能把沙子都吐出来啦
热锅烧油炒郫县豆瓣酱
炒出红油后直接放蚬子
炒到蚬子开口
差不多开口的时候放入洋葱香菜葱小辣椒等配菜
翻炒均匀至配菜熟透
倒入半罐啤酒
三勺酱油
两勺白糖提鲜
一勺量鸡精
最后放一勺盐提味郫县豆瓣酱已经够咸了口轻的可以少放盐
收汁装盘就可以下酒啦

小贴士

👨‍🍳 蚬子真的超级便宜到了夏天会更便宜自己做真的又下酒又好吃外面大排档卖一盘子就要几十块
👨‍🍳 蚬子买回来一定要及时泡盐水吐沙子不要放久死了就不好吃了
👨‍🍳 不要为了着急省去吐沙子环节吃到全是沙子的蚬子很恶心
👨‍🍳 这道菜靠郫县豆瓣酱调味豆瓣酱本身很咸如果放多了可以不放盐
👨‍🍳 喜欢吃更辣的可以把小辣椒替换成大量小米椒口感更棒
👨‍🍳 蚬子不要提前焯熟直接炒就可以不然肉会掉
👨‍🍳 觉得颜色浅可以加一些老抽我因为自己吃没加