美式巧克力海盐软曲奇

室温软化的黄油加入金砂糖和白砂糖先用橡皮刮刀搅拌均匀，注意一定要搅拌，如果直接用打蛋器打发原料会飞出来，然后用打蛋器高速打发5分钟，此配方原料量比较少，建议用小容器进行打发，实验最后一版配方时用的是宜家的密封罐打发，原料一点都没飞出来，如下图。

黄油打好后加入室温鸡蛋，此时也可以加入两滴草香草精提升口味，打蛋器继续打发一分钟，原料混合均匀即可。

将低粉，中粉，小苏打和海盐，筛入黄油混合物中，搅拌均匀至无干粉状，然后放入巧克力豆混合均匀。

混合好的面团称出50克一个的小面团，用保鲜膜包好塑形成厚圆饼状，放入保鲜盒密封，保鲜盒放入冰箱冷冻至少24小时。

烤箱175度预热，同时取出面团室温回温，稍微整形后放入烤盘，175度烤13~15分钟。

左边是用砂糖烤出的饼干，颜色浅，右侧为赤藓糖，颜色偏深。