陈氏醋卤面

Name: 陈氏醋卤面
Ingredients: 小半斤肉沫; 一大碗香菜; 适量葱; 三-五片姜; 多半头蒜; 四个干红辣椒; 一小碗陈醋; 多半碗酱油; 适量糖; 一小把花椒粒; 适量料酒; 适量香油

2 人做过这道菜

看盗月社发现的陈氏醋卤面，倍儿香，拌面一绝，记个菜谱方便自用。

原方来自陈佩斯老师的儿子陈大愚。

用料

锅里热油炸香花椒，把炸黑的花椒捞出来放葱丝姜片干辣椒段爆香，爆到香味出来了放肉沫炒匀，加入适量料酒，炒至变色后加入陈醋和酱油略微熬煮片刻，再加香菜段略微煮软，出锅前加香油和糖炒匀，关火，最后放上蒜末炒匀，over.
第一步说完了这步没什么好说的了，醋卤拌面一绝awsl

原方用的是姜末，但是我不太喜欢吃卤子的时候咬到姜的感觉所以就改成了姜片方便挑。
多放蒜多放蒜多放蒜，蒜是真的香。
我个人不喜欢香菜，如果汤里面有香菜会把香菜一片片都挑出去再喝，但是这个醋卤里面香菜就真的只是提香提那个味的，没有生香菜那个臭臭的味道，不爱吃香菜也可以试试，我爱死这个方子了。【瘫

面面条

随便看看

该菜谱发布于 2020-04-21 13:13:10

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-松月夫人 0 做过

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