春之味——豌豆绿

新鲜豌豆剥壳。家里就只有这么多了，大概1斤左右的豆荚，剥了豆米200克。有点少，如果你们做建议500克豆米。

洗净用清水煮熟，12分钟左右差不多。

过凉开水。

放料理机加10克糖，10克炼乳，一点点凉开水，打成泥。

因为料理机没能将豆皮打细腻，就过筛了一遍。加10克黄油，开中小火翻炒。

炒至豆泥抱团，不沾锅铲为止。200克豆子，过筛掉豆皮，最后只剩100克。好的东西一定是适可而止的，太多就不会让人感到珍贵了。

等不及放冰箱冷藏，刚好分成两个剂子，用模具压出好看的形状。实在有点少，想凹个造型都有点难😄

已经迫不及待的想尝了，轻咬一口，豌豆特有的清香弥漫在整个口腔，绵密细腻的质感加上一点淡淡的奶香，一小口就能很满足，配上冲泡好的熟普，正好平衡甜腻感。

家里如果没有模具，将豆泥装入饭盒或保鲜盒中压紧，放冰箱冷藏半小时，拿出来切块就行了。

看着这翠绿的小可爱，就像欣赏一件艺术品，食物本身好不好吃好像已经不重要了，制作的过程才是最有乐趣。

秀色可餐也就大抵如此吧。