不嘬手指头的烤鸡不是好烤鸡

准备一只整鸡，洗干净，用厨房纸擦干。我去了头尾和鸡爪。注意下，我的这只鸡整体比较小，宰杀前2斤，去内脏后约680克，如果你买的鸡比较大只，调味要适量增加，主要是盐要增加。

2勺生抽，1勺料酒，1勺半蚝油，一点点盐，分别涂抹均匀再抹加入的下一种调味品

抹匀之后，再双面均匀撒上黑胡椒粉，用牙签在大腿和鸡胸这样肉比较厚的地方扎孔，方便入味。

放进容器，盖上保鲜膜，冰箱冷藏过夜。如果是时间来不及或者不想隔夜，也是建议至少3个小时的。

第二天，鸡拿出来先常温回一下温。

烤箱预热190度，烤盘铺上一层锡纸，平铺上整鸡，土豆先用水加点盐煮一会断生，放在鸡肚子下面，周边摆上蔬菜，鸡表面刷点油，放入烤箱烤制40-45分钟，注意每个烤箱火候不一样，快熟的时候可以观察具体状态，中途也可以上面盖一层锡纸，防止糊顶。