特别地道的广州清汤牛腩
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人做过这道菜
点心和西拉的厨房
昨天看了一个老广州做牛腩的帖子，想起自己冰箱里有牛腩就试了一把。不过按照自己的方式做了一些改动。牛腩也是买来切好的，所以你们要做自己切的话，薄片一些比较好吃。
用料
特别地道的广州清汤牛腩的做法
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解冻，然后泡水中4小时以上
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洗干净加冷水
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姜片花椒葱一起煮
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剩余的姜葱切好
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煮开3分钟左右捞血
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渣渣捞掉
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倒入洗盘，连水一起，这样就是热水了，拼命洗干净，最好洗两次，热水洗，把肉里的血都要洗掉，我是放食用碱和洗洁精一起洗的
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洗完这样子，非常干净了，倒掉水
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老香黄和香料准备好
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炒香这些之后倒入牛腩，炒香加入香料和开水煮一会
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倒入高压锅煮烂
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出锅这样子，还没完
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捞出所有的油和那些渣渣，香料和葱姜全部捞掉
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这些东西都要捞干净，这就是米其林和普通餐厅的区别了
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可以做米粉了，装盘。再好的汤也要加料才好吃，特别是我不加盐的那种，就加一点这个汤料
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很不错哦
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今天没有葱花，去阳台弄了点叶子点缀
小贴士
就是要洗干净！
