别具风味的红糖馒头

用110克很热的水把红糖融化开，晾至手温，将酵母加入，搅拌均匀，
首先将油倒进面粉中搅拌均匀，再将红糖酵母水分多次加入面粉中搅拌均匀，初步揉成团，把盆用面团粘干净，静置大概5分钟。
开始揉面，揉不动可以摔，直到面团光滑柔软为止。

硅胶垫上撒上些许面粉，用擀面杖把面团擀成薄厚均匀的长方形面片，卷起后稍微搓长，切去两头不规则的面团后，切成大小均匀的生胚，那两头不规则的面团可以做成圆形馒头，此配方可以做十个左右。
将馒头放入垫了蒸笼纸的蒸锅和蒸屉里，如果是冬天，蒸锅里放入冷水，在灶上烧三分钟关火发酵，若是夏天，蒸锅里倒入烫手的水发酵即可。
发酵至原先的两倍大小，大概50分钟左右。开中大火蒸18分钟，关火闷四分钟，开盖要平移，否则锅盖上的水会滴到馒头上，把馒头全部移到盘子上，不可一直放置在蒸锅中。