超拉丝甜吐司(美的面包机版)

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用料  

液体(可由鸡蛋,水,牛奶组成) 190克
高筋面粉 250克
黄油 15克
奶粉 6克
2克(原5克)
10克(原20克)
酵母 2克
手粉(防粘手,抹手上用) 15克

超拉丝甜吐司(美的面包机版)的做法  

  1. 先处理液体,放冰箱降低温度。大概提前半小时准备即可。

  2. 除黄油、酵母外,分层加入材料,底层液体,中层粉类,上层糖和盐。启动两轮“自动和面”程序。

  3. 关闭面包机,静置面团30分钟。可以放冰箱降低温度,也可以室温放置。我一般是先15分钟冰冻,后15分钟室温。

  4. 将面团稍微排气,避免太干不好搅拌。此时加入酵母,启动“甜面包”程序。

  5. 甜面包程序中,第一次和第二次和面中间,会有一次静置,在这次静置时,加入黄油。

  6. 接下来可以不用管面包机了,让她继续完成“甜面包”程序即可。

小贴士

如果后期发酵不够高,可以适当延长发酵时间20分钟,然后采用自主烘烤程序35分钟,即可出炉。  可以准备15克手粉。  
也可以在一开始就加10克肉桂粉做成肉桂吐司。
也可以在一开始就加30克快煮麦片和12克牛奶,做成燕麦吐司。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-04-21 16:11:11
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