槐花包子
0
人做过这道菜
馫儿a
每年，槐花开始，就想念甜香的味道，隔离了四个月的我终于暮春时节出动了一下，奔着槐花去的
用料
槐花包子的做法
-
奶粉撒面粉里搅拌一下，米酒发酵粉牛奶搅拌均匀搅拌进面粉里
-
大约这种含水量，揉搓后盖盖醒发
-
把槐花分拣干净
-
淘水后的槐花，用开水迅速焯一下，看图，焯水后的颜色变得很迷人的翠绿
-
焯水后捞出，凉一下用手捏去多余水分，摊开晾水分
-
多余的槐花我分生熟密封好，下次吃
-
泡发好的粉条热锅炒熟晾凉，肉馅儿自己剁碎打出劲儿，葱姜碎加入肉馅，除了盐，其他佐料都搅拌进肉馅儿里
-
等面二次醒发后，晾透的槐花用食用油（我用了芝麻油）搅拌均匀，再和肉馅儿搅拌在一起，最后放盐搅拌
-
发好的面分刀切剂子，每个剂子大约60g是小包子的量。如果每个剂子95g，就可以包皮厚的大包子了，就是被亲同学说：奸商，舍不得放肉的那种皮厚肉馅儿少的😁
-
冷水上笼，水开后18分钟，关火闷15分钟以上，开盖拿出
-
忘记拍切好看的了，迅速被老公拿走送婆婆家了，这一块是我试吃的，槐花香浓郁啊
-
这一锅是“奸商”包子，皮厚馅儿也不小的，包的时候量了一下：105g皮，95g馅儿，能吃几个的，自己算吃下去多少吧😜
小贴士
带青菜的肉馅儿，一定要给青菜类裹油，最后放盐，包子馒头蒸好以后，一定要闷，才不容易塌架儿
