姜汁撞奶（放勺不沉）

将生姜切成小块，取15g姜汁备用。（我是用压蒜器挤出姜汁的，也可以用榨汁机哦，但记得要把生姜渣过滤掉）

在锅中倒入200g牛奶和10g细砂糖，加热到微微冒气泡，70-80度左右为最佳。（姜撞奶成功的关键在于牛奶的蛋白质含量是否比较高和牛奶冲入姜汁的温度是否达到。这里我用的是一般的全脂鲜奶，做出来一样很成功，味道不比在外面吃的水牛奶姜撞奶的差。）

将加热好的牛奶匀速倒入装有姜汁的碗中，并盖上盘子，静置5分钟。

当当当...当！五分钟后，牛奶奇迹般的凝固起来啦！

测试一下放勺也不会沉下去喔！