家里常年备着干海带,也学了先蒸后泡的处理办法,后来发现也和直接泡没区别。
干海带洗净直接泡一小时,高压锅35分钟。切丝就可以开始拌的步骤,冷冻保存一些,下次取出,解冻然后开水过一下开拌。
稍微剪一下,太长不方便吃。
取一口够大的容器放入蒜末姜末黑胡椒粉小米红辣椒圈(辣椒粉/干辣椒都可),烧热适量油浇在上面,搅匀一下,调入适量生抽、陈醋、白糖,和一勺苗姑娘辣椒油,再倒入控干水分的海带丝,然后使劲搅,不够咸的加点盐,有小葱花就撒一点。没有也不影响。 密封冷藏一夜过后最入味!配米线配面条或空口吃我都爱!
拌豆腐干+菜椒丝,料汁一样。我买的原味豆腐干,因为不容易入味,我这样处理,效果非常好! 豆腐干切薄丝,丢进一锅开水里,再丢盐、煮两分钟关火,把菜椒丢进去,一起开盖泡半小时(如果想吃生一点的菜椒也可直接生拌) 然后捞出控水,开始拌。