蛋香味南瓜丝摊饼(无油)

嫩南瓜半个，约250克左右，南瓜要无籽的。

刨丝，加入少量盐，大概炒一盘蔬菜的盐量，拌均匀，静置4、5分钟。

打入鸡蛋，搅拌均匀。我用的是初生土鸡蛋特别的小，所以打了两个。

加入一勺面粉。

加入一勺生粉，搅拌均匀，等待二十分钟，这期间也要去拌二三次的。

电饼铛预热，倒入一半面糊。我的电饼铛用了很多年了，有时会粘底，做第一张饼时在锅里刷了少量油，后面就不用刷了。

将面糊均匀摊平。

盖上盖子，上下一起加热，约1分半钟。

金黄色的南瓜丝饼，开吃了。