贝果面包 | 低脂版“水煮面包”,让你的早餐好吃不长肉!
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人做过这道菜
良润烘焙
贝果这东西，乍一看还以为是个「清新脱俗」的甜甜圈。不过吃上一口就会发现，软萌甜甜圈根本不能与之类比。
别看它貌不惊人，作为唯一在烘烤之前需要水煮的面包，贝果不仅有着独特的劲道口感，还有着显赫的历史身世，以及因低脂、低胆固醇、低发酵受到营养学家的青睐！
别看它貌不惊人，作为唯一在烘烤之前需要水煮的面包，贝果不仅有着独特的劲道口感，还有着显赫的历史身世，以及因低脂、低胆固醇、低发酵受到营养学家的青睐！
用料
贝果面包 | 低脂版“水煮面包”,让你的早餐好吃不长肉!的做法
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准备材料；
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除黄油外物料称量一起，并进行搅拌；
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搅拌形成粗膜后，加入黄油，在进行最后的搅拌；
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搅拌至形成较光滑的薄膜；
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放入容器中盖上保鲜膜，进行一次发酵；
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发酵原体积的2倍大左右；
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手指沾面粉戳个洞，没有回弹，就是验证面团发酵到位；
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分割面团每个50g；
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面团搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
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面团擀成牛舌状；
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从上至下卷起，收紧底部；
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将一端擀成薄片；
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擀薄片的一段包裹另一端面团；
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收紧接口，并放在油纸上；
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放上烤盘，进行最后的发酵；
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发酵一倍大，取出采用沸水两面分别煮30秒；
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放入烤箱进行烤焙，上火180℃/下火200℃，烘烤20min ;
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特有嚼劲；
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早餐可以做的更丰盛一些！
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再来一张特写吧！
小贴士
1.使用全麦粉做面包不用揉出手套膜；
2.需要在水里面煮一下，发酵一倍大左右即可；
2.需要在水里面煮一下，发酵一倍大左右即可；
