软糯煮蚕豆
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人做过这道菜
好好吃饭人间便是值得
阳春三月，新鲜蚕豆上市。最简单的方法最能体现当季食材的本来味道。
用料
软糯煮蚕豆的做法
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最好买这种带豆荚的，剥起来不麻烦，天然保鲜膜。
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清洗干净。如果豆子买的比较老，就把外层的老皮也去掉，口感更好。
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清洗过后，入锅，加清水，八角，花椒，干辣椒，盐，酱油（增加风味，不要太多）。调料的多少根据个人口味调整。小苏打加一点就可以，为了让蚕豆更加软糯。
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开锅改小火，煮5分钟就能熟。盖上盖子焖入味，这个时间随意。捞出控干装盘，我这个放了些茴香碎，一点点香油，豆子软糯，茴香鲜甜，春天的颜色和味道。
小贴士
所有豆类都有一定毒性，一定要煮熟才可以吃。
