剩米饭变白胖大馒头
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人做过这道菜
偶是乐乐妈
用料
剩米饭变白胖大馒头的做法
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前一天晚上剩的米饭，加少量清水用破壁机打成糊。水别加多了，这个糊的量会决定你能做多少馒头。
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大米糊，面粉，酵母都放进大盆里，开始和面（我秉承了面多了就加点水的宗旨，本想做几个馒头的做了一锅）揉面，直至不那么粘手表面光滑，不那么光滑也没事。
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面团发酵，大概1个小时。面团发直1.5倍大。然后排气，还是揉面，弄成一个一个的馒头形状，放进蒸锅。盖好盖子进行二次发酵25分钟，然后开火蒸20分钟。
小贴士
注意：蒸锅上汽蒸20分钟，然后关火5分钟后在开盖子。
