秘制卤鸡爪
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人做过这道菜
吃货小宸妈
我是一个很喜欢吃卤味，吃辣的人，去店里买一点点就要大几十，就想自己研究怎么做，没想到一做就一发不可收拾，这是一个厨房新手也可以学会的卤味。
用料
| 鸡蛋 | 5.6个 |
| 八角 | 2.3个 |
| 冰糖 | 10克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 香叶 | 2.3片 |
| 葱段 | 几段 |
| 鸡爪 | 500克 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 干辣椒 | 一把（比较喜欢吃辣） |
| 料酒 | 1勺 |
| 花椒 | 一小把 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 姜 | 4.5片 |
秘制卤鸡爪的做法
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第一步鸡脚指甲清理一下，再把鸡蛋煮熟，然后把鸡脚焯一下水。
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第二步:上面配料表里的配料放锅里，再把鸡爪，鸡蛋放锅里，最后面加水，满过鸡爪，煮三十分钟左右（看个人喜欢有嚼劲点还是软烂的，时间可以延长。）
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第三步:煮到后面大火收汁（前面一开始大火煮开，煮开后中火煮30分钟左右）
小贴士
1.感觉腥可以加点白酒去味。
2.鸡爪焯水后要放冷水洗一下，不会很黏。
2.鸡爪焯水后要放冷水洗一下，不会很黏。
