咖喱牛腩

微波炉中低火3 min解冻牛腩块，改刀成1 cm见方小块

锅中加冷水，放入牛腩块、葱段、姜片，开大火进行焯水，中途加入一勺料酒。待牛肉表面不见粉色时关火捞出，过水洗净血沫。

牛腩放入微压锅中，加入1勺料酒，姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、花椒、生抽、老抽，选择“牛羊肉”选项，炖2遍后将牛肉盛出备用。

土豆切块，胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，青椒切片备用

热锅凉油，油温5成热后加入洋葱爆香，加入胡萝卜块、土豆块，炒至土豆块边缘微焦，加160 ml清水防止糊锅。

转中火，加入咖喱块，用铲子敲碎化开。

加入牛腩，加椰浆/牛奶没过蔬菜，大火烧开后转小火炖，期间勤翻搅防止粘锅。

加入青椒，大火收汁，期间可用盐进行调味。