一次发酵的奶香麦片小餐包

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对于全职妈妈来说,有什么比时间更宝贵的东西吗?最近迷上了一次发酵的面包,真是太节省时间了,烤出来一样松软香甜,反正两三天就吃完了,不用担心会老化。

用料  

高筋面粉 350克
无糖既食麦片 35克
牛奶 200克
70克
无糖奶粉 30克
鸡蛋 1个
酵母 3克
2克
黄油 25克

一次发酵的奶香麦片小餐包的做法  

  1. 除盐和黄油外所有材料放入厨师机,揉匀

    一次发酵的奶香麦片小餐包的做法 步骤1
  2. 成团后加入盐继续揉

    一次发酵的奶香麦片小餐包的做法 步骤2
  3. 揉致能拉出较厚的膜加入黄油继续揉至能拉出较薄的膜

    一次发酵的奶香麦片小餐包的做法 步骤3
  4. 加了麦片,所以不会出特别薄的手套膜

    一次发酵的奶香麦片小餐包的做法 步骤4
  5. 盖保鲜膜松弛15分钟

    一次发酵的奶香麦片小餐包的做法 步骤5
  6. 面团平均分成16份

    一次发酵的奶香麦片小餐包的做法 步骤6
  7. 擀成牛舌状卷起

    一次发酵的奶香麦片小餐包的做法 步骤7
  8. 烤箱内放一盘热水,放入烤箱发酵至两倍大

    一次发酵的奶香麦片小餐包的做法 步骤8
  9. 上下火180度烤18分钟(十分钟左右上色满意后盖锡纸)烤好后立即脱膜,放在烤网上冷却

    一次发酵的奶香麦片小餐包的做法 步骤9
  10. 满屋飘香啊~可以看到麦片的颗粒,趁热吃吧😋

    一次发酵的奶香麦片小餐包的做法 步骤10
  11. 完全冷却后再装袋保存,我们家只有我跟孩子两个人吃面包,烤一次两三天也吃光了

    一次发酵的奶香麦片小餐包的做法 步骤11

小贴士

麦片要用免煮既食的那种,因为面粉和麦片的吸水量不同,牛奶不要一次性加完,预留10克左右,看面团状态再决定加不加。一开始面团会很粘不成团,揉一会儿等麦片吸水后就能成团了,揉好后的面团稍微有一点点粘手是正常的,建议整型的时候戴手套操作

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2020-04-21 19:37:26
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