砂锅肉泥酿豆腐 -太太乐鲜鸡汁快手菜

太太乐鲜鸡汁

材料，香菇，干虾仁要先泡一会，这道菜要干虾仁才香。

肉泥里加入鸡精，生粉，生抽，料酒，都少许，然后顺着一个方向搅拌。

加点葱白，继续搅打。

肉泥有黏度就可以。

豆干切开，三角形。

一块豆干中间切开，不要切断。

这形状

塞肉泥，手轻点，填满就行。

准备一点生粉，肉这里粘上粉。

就这样。

香菇切小块。

起锅，下油。

先煎肉这边，中火。

翻过来煎

双面煎

煎好放在砂锅里。

继续炒香菇

香菇炒出香味，下虾仁。

都炒出香味来了，加入泡菇和虾的水。

不够再加点开水，煮一会。

倒在砂锅这里，摸过豆腐，盖上盖子，煮一会。

加入鲜鸡汁，提升口感。

调些粉水，勾芡，就是生粉。

加入粉水，勾芡，撒葱段，关火。

肉泥酿豆腐完成，鲜味无比。

很美味的鲜鸡汁，肉泥酿豆腐。