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口感软嫩的蛋糕卷 超级好吃

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呀biubiubiu的厨房  呀biubiubiu
搬运自懒饭的方子，方子很好，蛋糕体非常细腻柔嫩，上传方便查阅

用料  

蛋白 5个
蛋 5个
牛奶 80克
细砂糖 70克
低筋粉 80克
玉米油 20克
果酱或奶油 适量

口感软嫩的蛋糕卷 超级好吃的做法  

  1. 蛋清蛋黄分离

    口感软嫩的蛋糕卷 超级好吃的做法 步骤1

  2. 蛋清放置冷冻

    口感软嫩的蛋糕卷 超级好吃的做法 步骤2

  3. 加入牛奶80克

    口感软嫩的蛋糕卷 超级好吃的做法 步骤3

  4. 牛奶加入油搅拌乳化

    口感软嫩的蛋糕卷 超级好吃的做法 步骤4

  5. 筛入低筋粉

    口感软嫩的蛋糕卷 超级好吃的做法 步骤5

  6. 加入5个蛋黄搅拌

    口感软嫩的蛋糕卷 超级好吃的做法 步骤6

  7. 蛋清分三次加入70克糖

    口感软嫩的蛋糕卷 超级好吃的做法 步骤7

  8. 打发至提起有小弯钩

    口感软嫩的蛋糕卷 超级好吃的做法 步骤8

  9. 提前10分钟预热，烤盘铺上油布。打发的蛋白和蛋黄糊切拌均匀，高15厘米处垂直倒入烤盘，轻震出大气泡放入烤箱

    口感软嫩的蛋糕卷 超级好吃的做法 步骤9

  10. 出炉后撕开四周油布，常温散热至有一点点余温，表面上盖上一层油布翻面，涂抹果酱卷上

    口感软嫩的蛋糕卷 超级好吃的做法 步骤10

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蛋糕 烤箱
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该菜谱发布于 2020-04-21 20:34:06
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