香椿头煎鸡蛋

嘴馋自己去朋友家小山上采了很多回来，香椿头菜场卖的一般都是嫩芽，如果太老了要切除，以免影响口感！

第一步！焯水，水开后把洗好的香椿头倒进去焯水30秒（最好不要超过一分钟），期间在大碗中打入鸡蛋，加一小勺盐，再加几滴白醋，个人怕鸡蛋腥味，所以加白醋去腥用。鸡蛋充分打散备用！
焯水后捞出切小块（大小随意），放入蛋液中搅拌均匀。

起锅倒油（是煎不是炸哦，不要倒太多油了！）根据大碗中的量决定一次煎完还是分两次煎完，尽量不要煎太厚也不要太薄。我准备一锅一次煎完，结果发现煎不下，所以锅里倒入的油有点多了。

中小火煎至微黄即可（香椿头焯水后已经熟了，所以不用担心不熟）

光线问题，不是糊掉。贼香！
祝吃货们吃嘛嘛香！白白！