流沙包

称量好所有材料。
黄油提前软化，牛奶加入奶粉中搅拌均匀

咸蛋黄中加入一勺食用油，一勺白酒去腥。

放进蒸笼中蒸20~25分钟

再取一个干净的碗，将5个咸蛋黄夹到新的碗里捣碎，尽量捣成泥状。

倒入筛中，准备再一次过滤碾碎

向下按压抹开，这样子容易一点。

再加入所有准备好的材料

戴上手套，抓拌均匀。注意黄油不要成块，一定要抓匀。
再盖上保鲜膜，冰箱冷藏一小时。

在温水里加入酵母和白砂糖搅拌均匀。
用温水是为了能让酵母溶解的更好。

面粉过筛。可以在大盆中操作，也可以在硅胶垫上、案板上等等。

在面粉中间倒出一个大的圆圈，加入水再慢慢打圈。如果是在盆中操作，直接加入，用筷子搅拌成絮状。

这时蒸笼中应加入少许水，开火煮开，再关火等待一会儿醒发时用。

慢慢打圈，将圆圈绕大，将面粉转进中间，搅拌成面絮状→再揉成面团。

揉面手法应该：用手臂的力气，用腰往前推。
将面团揉至光滑状态，大概10分钟。

再等分成小面团，还没用到的面团用保鲜膜盖上，防止风干。

取出面团，按压掉面团中的气泡，在操作的地方撒上少许面粉，用手将面团揉圆，压平，再用擀面杖擀薄。
然后将馅料包进去，面团收口，放蒸笼中静静地等待。

全部放进蒸笼中，盖好再醒发20分钟。
开大火煮15分钟，转小火煮5分钟，再焖5分钟。
即可出锅。

揉面要到位，面团才会软、蓬松。