爆炒田螺肉
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人做过这道菜
喜宝妈私厨
又到吃田螺的季节，嘴馋动起来吧！
用料
爆炒田螺肉的做法
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田螺用滚烫的开水泡下，然后用针把肉取出来
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锅内烧水，取出来的肉放入，放料酒，姜片一根葱花，少许盐，煮至沸腾捞出
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锅内放油，豆瓣酱，我还放了一些自己做的红油，姜蒜，放入田螺肉煸炒至香，放少量水焖三五分钟，大火收汁装盘
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第二次起锅烧油，放辣椒，老抽，姜蒜末，紫苏，田螺，煸炒至香，放蚝油，生抽，味极鲜提味，放少许汤汁，放入适量的盐收汁
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最后放葱花或者香菜点缀出锅
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小贴士
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