网红古早蛋糕🍰

1、准备一个模具，方的，圆的，都可以，垫上油纸。在容器中倒入85g低筋面粉、温热70℃的玉米油80ml，一字搅拌均匀。

2、加入蛋黄，再倒入65ml纯牛奶，搅拌至无颗粒状态、

3、打蛋清前先预热烤箱，将蛋清倒入玻璃碗中，加入柠檬汁去腥，低速打至大起泡。分三次加入70g白砂糖，中速打发。打发到蛋白头可以提起小弯钩状态。

4、蛋白分三次加入蛋黄混合物用翻拌的手法。

5.将面糊倒入磨具.多震几下，没有大气泡就好，放入烤盘

6、烤盘中加入冷水，放入提前预热至上下火150℃的烤箱中，烤60-70分钟即可。

大家，一边烤，一边观察每个烤箱的脾气不一样的，要注意一下。