低糖低油又松软的汉堡包(波兰种)

波兰种，高筋面粉，水，酵母，混合后放入冰箱一宿，发酵至2-3倍大。

波兰种，主面团材料，除了黄油和盐，全部混合到一起，揉成稍微有延展性的面团，拉开有锯齿断口。如果是手揉，液体一点一点加入。

加入盐和黄油，揉至手套膜，拉开后边缘光滑。

醒发25分钟。
分成60克左右一个的面团。
再醒10分钟

面团排气，滚圆。
放入烤盘，烤箱内，二发25分钟。
烤箱内，放一碗热水。

刷蛋黄液，撒芝麻。

烤箱180℃，15分钟。

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