麻香手撕鸡
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shshlm
手撕鸡是一道中国的地方传统名菜。外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓。
较之于一般的鸡肉美食，手撕鸡较为干爽，性质比较温和，适宜不同人群食用。
较之于一般的鸡肉美食，手撕鸡较为干爽，性质比较温和，适宜不同人群食用。
用料
麻香手撕鸡的做法
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半只鸡（最好是三黄鸡）洗干净
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准备好调味料（蒜姜剁碎、香菜洗净、老干妈辣酱和剁椒酱、生抽）
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鸡在锅里煮半小时，放入料酒和葱姜（先大火煮沸后中小火煮）等筷子能搓进关火
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捞出鸡后放盘里晾凉
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然后戴上一次性手套把鸡肉撕成一丝丝，骨头也撕碎
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把所有调料放入盆中和鸡一起搅拌（喜欢颜色淡的生抽可以不放，就多放点盐），再放入香麻油量可以多点这样会更香，最后再放入适量花生米和香菜末搅拌，这个忘拍照了
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最后装盘就做成了一盆麻香手撕鸡
小贴士
喜欢辣点的厨友可以剁椒酱或者老干妈辣酱多放点，喜欢香的厨友香麻油和花生米可以多放点，还可以撒上白芝麻
