莴笋叶不要扔,这样凉拌最好吃!

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现在是春季,人们都喜欢用莴笋炒食或凉拌,往往在摘菜的过程中把莱叶丢弃了,实际上莴笋叶味道非常清香,并且含有多种对人体有益的维生素和微量元素,热量非常低,营养非常高,能降低胆固醇,还能很好的清肺热。吃法非常简单,下面分享一道凉拌莴笋叶的家常做法。

用料  

莴笋 1根
大蒜 3瓣
生姜 3片
小米椒 2个
味极香酱油 2勺
陈醋 1勺
白糖 3克
芝麻香油 1勺

莴笋叶不要扔,这样凉拌最好吃!的做法  

  1. 把莴笋叶洗净切5公分长的段。然后开始焯水。

    莴笋叶不要扔,这样凉拌最好吃!的做法 步骤1
  2. 锅中加清水烧开,放一小勺盐和几滴食用油,(主要是保持叶类莱的颜色鲜绿)先倒入切好的莴笋叶茎部分。

    莴笋叶不要扔,这样凉拌最好吃!的做法 步骤2
  3. 一分钟后,放入菜叶,烫10秒快速全部捞出来。

    莴笋叶不要扔,这样凉拌最好吃!的做法 步骤3
  4. 捞出来莴笋叶用冷水浸泡一下。

    莴笋叶不要扔,这样凉拌最好吃!的做法 步骤4
  5. 控水后装盘。

    莴笋叶不要扔,这样凉拌最好吃!的做法 步骤5
  6. 准备料汁,大蒜切碎,生姜切沫,小米椒剁碎放入碗里,加两勺味极鲜酱油、一勺陈醋、半勺白糖、盐一小勺、芝麻香油一勺,搅拌一下。

    莴笋叶不要扔,这样凉拌最好吃!的做法 步骤6
  7. 把料汁倒在盘中的莴笋叶上。吃的时候用筷子搅拌一下即可。大家看看,是不是即经济又实惠,清香味十足的一道家常凉拌菜呢!

    莴笋叶不要扔,这样凉拌最好吃!的做法 步骤7

小贴士

太老或颜色不好的叶就不要了,把新鲜叶叶留下来。焯水时间宜短一点,否则太软烂了,拌起来不好吃。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

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该菜谱发布于 2020-04-21 23:03:47
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