八寸抹茶戚风蛋糕

准备好需要的材料，
A.将蛋清蛋黄分离分别装入不同的容器
B.抹茶粉用适量的温水调匀，不要太稀.
C.将低筋面粉和玉米粉混合均匀。
D.蛋清中加入盐和柠檬汁放入冰箱备用，方便打发。

将玉米油，牛奶倒入蛋黄中混合搅拌均匀.

低筋面粉分二次塞入蛋黄液中

搅拌要用“Z”型将蛋黄和面粉搅拌均匀无颗粒状，面糊提起来流落顺畅可以画八字。

搅拌好的蛋黄糊分一部分到调好的抹茶液里面拌匀备用。

冰箱取出蛋清，40g白糖需要分三次加入，先加入15克白糖打发成泡沫，然后再加15g白糖打发至细腻纹路后加入剩下的10克白糖。

奶油须打发到有尖角可以立起。也就是密度可以放筷子不会倒。

取1/3的打发好的蛋白加入蛋黄糊中进行翻拌均，再加1/3的蛋白继续搅拌。

将拌好的抹茶糊倒入蛋白里面翻扮均匀。

这是翻拌好的抹茶糊

分别依次倒入八寸模具中，也可以加入葡萄干或是蔓越莓干，然后将模具距离台面20厘米震二下，排出大气泡。

烤箱提前预热5分钟，上下管135度烤50分钟。

烤完后同样需要距离台面20厘米震两下后马上倒扣待凉后脱模。

美味抹茶起风蛋糕完成。

里面有点抹茶的纹路