鸡蛋小饼干
7.4
综合评分
29
人做过这道菜
元宝宝麻麻scy
最近发现我家元宝爱吃饼干、于是自己学着做宝宝吃的饼干、干净卫生、不含任何添加剂！
用料
鸡蛋小饼干的做法
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蛋黄蛋清分离、蛋黄搅拌均匀备用！
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蛋清加入两滴柠檬汁开始打发、打成鱼眼泡状时、加入三分之一白砂糖继续打发
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打发至细腻小泡泡时、加入三分之一白砂糖打发
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打发至蛋白有阻碍感时。加入最后的白砂糖继续打发
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打发至这样的小尖尖时就可以了！加入搅拌好的蛋黄
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继续打发至蛋黄与蛋白 画8字不消落就可以了
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筛入低筋面粉。低筋面粉分三次加入到鸡蛋中！这样搅拌的更均匀！翻拌着搅均匀、切记不可画圈搅拌、否则蛋清会消泡的！预热烤箱、上下150度、预热十分钟
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最后一次加入筛好的低筋面粉、
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装入裱花袋、挤在烤盘上
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把挤好的饼干放入烤箱、上下火150度烤25-30分钟、
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出锅！香味扑鼻的蛋香味
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入口即化的小饼干、装入容器密封、随时吃都是脆脆的哦！
小贴士
建议分三次加入白砂糖、这样蛋白更稳定一些！
时间自己掌握、根据自家的烤箱的脾气来调整。我这是第一次做。温度有点高、我觉得下次烤25分钟就可以了！
时间自己掌握、根据自家的烤箱的脾气来调整。我这是第一次做。温度有点高、我觉得下次烤25分钟就可以了！
